Saturday, May 12, 2012

Laksa Lemak


Laksa Lemak





Laksa Lemak

===========

1 kilo mee laksa putih

50 sen taugeh
biji telor ( direbus sampai masak)

3 keping fishkek(dihiris)

10 biji ikanbola

10 keping taupok(tahu kering)(dipotong memanjang 4)

1 batang serai(dititik)

1/2 inchi lengkuas(dititik)
20 sen daun kesom (petk daun nya sedikit buat sayur dlm kuah dan lebih nya dihiris, batangnya cuci bersih masukkan kedlm kuah)



10/15 batang chilikering(digunting,direbus sampai masak.Kisar halus)

6 ulas bawang putih (dikisar)

sedikit halia(dikisar)

1/2 inchi kunyit basah(dikisar)

belachan sedikit(dikisar)

1sudu makan-campur serbuk ketumbar dan dua jenis jintan(dikisar)

500ml santan pekat

stok air ayam secukup nya

garam dan gula secukupnya

Minyak makan secukupnya.

 

Cara-Caranya

==========

Panaskan minyak, tumis serai,lengkuas dan bahan2 yg dikisar halus sampai naik wangi.

Masukkan stok air ayam dan biarkan sampai mendidih.

Bila kuah mendidih,masukkan batang dan sedikit daun kesom kedlm nya. Kacau dan tambahkan sedikit garam dahulu. Kacau..

Kuah mendidih lagi masukkan santan dan kacau dgn api sederhana. Tambahkan sedikit gula dan garam. Kacau dan bila kuah mendidih baru masukkan towpok(tahu kering kedlm nya. Biar kuah agak mendidik besar baru matikan api nya.

Kupas telor yg direbus. Celup dan celur ikanbola, hirisan fishkek sampai sedikit masak. ketepikan

Celup mee dan taugeh, lalu tos dan masukkan kedlm mangkuk dan tuang kuah kedlm nya lalu dihiasi dgn lain-lain barang. Nak pedas tambahkan diatas nya sambal tumis Anda....

Sekian dan Resipi dari

MamaElla

Mama Sajikan Menu ini untuk keluarga Mama Pada hari ini...dan sementara itu Mama nak ucapkan " Selamat Hari Ibu kepada semua yang bergelar IBU........:-) "

                      

No comments: