Sunday, September 25, 2011

Soto Bakso...

Soto Bakso


Hari ini ringkas nya menu...Soto Bakso..:-)


Menu yang amat ringkas serta sejam sudah siap..Kelmarin saya pergi ke pasar. Bila Abang ayam itu nampak saya, lalu dia bertanya," dik Nak tak tulang-tulang ayam"? Saya anggukkan kepala dan senyum...Free lagi tau...:-)


Hari ini Saya rebus tulang ayam dan 2 keping rusuk daging lembu. idalam rebusan itu saya campakkan 2batang serai dan 5 keping hirisan halia tua yang saya ketuk sedikit. Rebus dengan air banyak dan api kecil sahaja. Rebus sampai tulang ayam nak reput dan gitu juga dengan tulang daging. Setelah itu, saya tapis dan sop nya saya ketepikan begitu juga dengan tulang-menulangnya.


Rencah soto saya siapkan terlebih dahulu... Bila dah tumis garing baru saya masukkan kedalam sop tadi..Apabila sop dah mendidih, saya angkat dan tapiskan lagi..Bau saya puas hati kerana sop nya sudah jernih...:-)


Saya cuci bakaso atau daging bola dan masukkan kedalam sop tadi.....Saya sajikan dengan nasi Impit, beehoon, Mee kuning dan juga taugeh..(utk hero-hero kecil ku yg tak makan nasi impit) Saya tak lupakan hirisan bawangsop/daun bawang begitu juga dengan bawang goreng serta chiilipadi kicap... Sayangnya keropok habis...Sudah tentu soto ini akan lagi enak..


Inilah menu saya yang agak ringkas....hari ini hari ahad bluess untuk saya....:-)



P/s: Saya tapis dan buang hampas kerana anak-anak saya tak suka sop ada hampas...dengan berbuat begini..laju mereka menghirp sop nya..:-)

Saturday, September 24, 2011

Jemput-Jemput Tahu...



Tahu..memang putih, tapi dipasar ada yang menjual dua macam tahu. Iaitu satu tahu ada garam dan satu lagi tiada... Saya suka membeli tahu tiada garam. Apabila membeli tahu rancangan asalnya hendak membuat " Tahu Sumbat", tapi mood pula tidak begitu baik..jadi saya tukarkan ke membuat "Jemput-jemput Tahu".

Ada orang suka buat dengan memotong tahu kecil-kecil, tapi saya dah cuba cara itu, anak-anak tak suka...lalu saya meramasnya..an ini lah hasilnya..selain Tahu ada, daging dari burger, Sayur seperti, cendawan segar, Lada benggala, buah tomato, bawang besar, Telor 2 biji, ladasulah, sedikit garam dan daun herbs sedikit...

Saya sajikan dengan sos chilli yang saya masak sendiri... untuk jamuan petang ini saya sajikan juga dengan air teh-O....

Inilah yang dapat saya sajikan untuk Keluarga saya.....:-)

Jemput Makan Yok...



Jemput makan lah..apa lagi...makan-makan apabila makanan dah disajikan...Hari ini Ikan selar besar amat Saya gemari, kerana saya suka menyumbatnya dgn rempah apa yang ada didapur Saya. Ia dimasak dgn 1 sudu makan minyak zaiton dan dimakan dgn ulam -ulam atau apa yang Anda rasa elok....Nasi putih harus panas..baru ada kick...:-D

Ikan selar hijau dan besar sekilo disini $7dollars... dan suka pada pegal badannya..

Selain ikan hari ini ada lauk terung sambaltumis.....dan tidak saya lupakan kerepek Tempeh..Enak nya makan dgn nasi putih....:-)

Selepas makan.. apa lagi edit gambar... dan tengok Tv sambil lipat baju...Hujung Minggu katakan..daaaa..Kita jumpa lagi....:-)

Sunday, September 18, 2011

Tetamu istimewa...

Apabila ku menerima TETAMU istimewa..pening memikirkan MENu untuk mereka. Tapi ku gagahi daya upaya ku untuk mereka.. hasil masakkan ku yang tak seberapa sudah siap...

Disini ku sediakan Rendang Ayam MamaElla, Lodeh, Sambaltumis Telor serta serunding tak juga ku lupakan Lontong dan Nasi impit..Arghhh..!!

ku masih merasa SYAWAL dan ku sambut ia dengan gembira....:-)

Saya rasa terharu dan amat gembira apabila dapat bertemu dengan Sahabat-sahabat ini dari alam Facebook....Minus botol kuih yang tak tersusun itu tapi sporting dan candi nya mereka, buat saya tak kering gusi...:-D



Panglima-panglima dari keturunan Bugis...segak dan tampan.... menpunyai minat dalam keris serta sejarah asal-asul nya....:-)


Disebelah kiri Tuah Bugis dan Wafi... disebelah kanan....Terimakasih diatas kunjungan kalian ke teratak Saya...:-)


Semuga pertalian kita dan persahabatan kita terjalin sehingga kekal ke akhir hayat...Ameen

Friday, September 9, 2011

Chop..Saya suka Chop..

Mutton Chop


Mutton Chop makanan orang India. Di India sendiri tidak ada makanan ini. Kawan Saya sendiri yang berkata. Ia dibuat daripada daging kambing, tiada lemak atau urat. Isi semata. Uniknya makanan ini, ia tidak memberatkan dan sesuai kalau yang ingin diet.
Saya pernah cuba makan menu ini di kuala Lumpur tapi tidak sesedap di Singapura nya buatan.
dahulu saya suka makan di Marine Parade food centre. Sedap, pedas dan sedkit masam. Jangan terkejut kalau jari berwarna merah, kerana ia menggunakan pewarna merah.
Saya pernah buat menu ini, tapi waktu itu saya gunakan Lembu. Memang tak kena tapi jadilah ia Beef Chop...Itu pun setelah beberapakali gagal...:-)
Sekarang semua amat mudah, kerana rencah begini ada dijual di supermarket.. Menyenangkan untuk kaum wanita yang bekerja....





Martabak Ayam


Martabak juga sudah mengalami perubahan zaman. Apakan tidak, sekarang dah ada Martabak ayam, daging, ikan sardin, daging rusa dan seafood..


Martabak ini tergantung kepada yang mengulinya. kalau betul diuli sedap dan lembut rasanya. harganya pun sekarang size kecil sudah $6 dollar hingga ke $ 8 dollars..Disingapura paling fofular ialah Restaurant Zamzam dan sederet North Bridge road berdepan Masjid tertua iaitu Masjid Sultan.Martabak ini disajikan dengan kuah dalca daging bersama daging nya dan kentang dan lobak merah berserta sepiring timun dengan sos Tomato...


Tapi pemakan martabak ini harus dikurangkan kerana ia mengandungi minyak sapi... Jadi siapa yang ingin menjaga diet harap makanlah sebulan sekali...hehehe...






Thursday, September 8, 2011

Kek Pisang Coklat



Sudah lama saya tak buat kek....Kali terakhir kek brownies...Hari ini saya buat kek ini untuk minuman petang. Terlanjur ada chocolate chips...dan juga pisang..

Resipi kali ini Saya pakai Joys of baking...Under Banana Chocolate Cakes...


Kek nya amat lembut dan sedap...Saya suka kek lembab macam ini dan tak jelak..


Keharuman bau pisang tidak dapat diragui....Apa lagi diminum dengan Teh-O panas..Yummy saya suka sekali...







Kek Pisang Coklat setelah dipotong.....Selamat minum petang semua..:-)

Syawal Part 2...



Pada Syawal ini, Saya ada terima Tetamu dari Adik-beradik dan makcik-pakcik sebelah Bonda..

Saya pun menyediakn sedikit masakkan dan juadah untuk mereka......Lauk-pauk yang saya masak ialah...Ayam sapit, Bistik daging, Sambaltumis udang , Serunding, Sayur chopchai..dan lontong serta burasak... an untuk nasi pula Saya masak NasiMinyak.....

Ini lah gambar yang saya mampu atau sempat ambil.....

Penat memang penat tapi senang hati kerana Saya yang menyediakan nya...

Persiapan nak masak ini rempah ratus nya mesti nak disediakan lagi awal...

Ia memudahkan perkerjaan kita....

Apapun kunjungan demi kunjungan ia merapatkan sillahtulrahim..:-)

itu lah kisah Syawal ke 4 yang berlaku dirumah Saya...:-)

Tuesday, September 6, 2011

Sepanjang Syawal...1

Selamat Hari Raya Aidilfitri... sempena dibulan yang mulia ini,Saya tidak mahu melepaskan peluang saya memotret gambar-gambar yang saya rakam sepanjang saya menziarahi rumah sanak-saudara...


Sememangnya lumrah kalau kita berkunjung rumah sanak-saudara kita akan dijamu aiir bergas berwarna-warni.. Saya suka suka amat..lelagi air warna hijau ini..Sejuk dan Sedap..:-) Bagai anak kecil saya pasti nak tambah dan tambah lagi..hehehe...


Begitu juga hidangan kek dimana ia amat wajib dan mesti....kalau tidak ia macam Cacat pula...haiz kalau dah disebut kek...Kek Belang coklat(marbele kek) Kek bantut(brownies) kek kukus buah... Pokok kata lah..anak-anak sekarang suka mencari kek-kek yang sebegini.

Kek juga perlu penjagaan rapi dan sesuai jadi ia boleh bertahan lama....:-)

Saya pula kalau suka makan kek itu tak reti sekeping dua keping dah mencukupi nya, ibarat yang pertamanya kek hanya ujian dilidah dan bila nak kepastian yang number dua nya kek baru ku tau rasa dan tekturs nya...hehehe..itulah Saya..:-)

Cakap pasal berkunjung ini, Saya akan pantau anak-anak saya, dan selalu saya akan perhatikan yang mana satu mereka suka makan...dan bila melihat muka mereka..lebar senyuman nya itu menandakan kek itu amat kena dengan tekak mereka...Pandai sungguh anak-anak Mama eh..:-)


Kek Kukus memang semua suka... tapi Kek ini amat lembut dan manis nya boleh tahan...

Saya suka kelembutan nya.. tapi selepas saya makan kek ini saya sudah bersedia minum air putih 1 litre...kalau tidak susah dan bahaya...hehehe..

Selepas kita dijamukan kek dan biskut..Kami juga di sajikan kuaytiow goreng ladahitam.

Mudah dan ringkas kalau mau buat me ini....
Apa pun saya merasa puas hati..


kerana ada Tuan/Puan rumah sanggup melayan kami dengan mesra... Perjalanan kami belum berhenti, kerana ada banyak rumah nak kena cover, almaklum kia mencuba ziarah sana dan sini..Tapi tergantung pada Tuanrumah samada ia ada rumah atau tidak...:-)




Dalam masa tiga hari dapat lah saya dan keluarga saya menziarahi beberapa rumah.Seronok nya bila keluar bersama keluarga tidak terkata.........





Anak-anak saya bila disuruh bergaya bukan main lagi....Selamat malam semua dan jumpa lagi dilain entry...:-)

Monday, September 5, 2011

Ayam Sapit...

Ayam Sapit




Ayam oh Ayam...teringat lagu..Ayam nyanyian Jalil hamid...:-)
Ayam merupakan salah satu kegemaran keluarga saya. Tapi anehnya..mereka suka bahagian peha kebawah, jadi kalau bahagian dada tak lakulah nampak nya.... Ayam sapit ini Saya suka rasanya..sedap, enak dan lazat...:-)
Apabila dah goreng, Saya akan panggang ia sekejap...ia menambahkan garing
dan Saya pun curahkan kuahnya diatas...:-)




Resepi:-

Kuah Sapit:-

20 batang chili kering - nak pedas tambah lagi
4 biji bawang besar - kisar halus
5 bji bawng putih - kisar halus
halia sedikit - kisar halus
2 sudu makan tomato sos
1 sudu teh ketumbar/jintan/putih - dikisar halus
1/3 serbuk kunyit


2 sudu makan kerisik
1 atau 2 keping asam keping
1 cawan santan pekat
1 batang daun kunyit
daun pudina untuk hiasan...


Cara-caranya:

1) Panaskan kuali dgn minyak. Api sederhana aje. Apabila minyak dah panas,Masukkan bahan-bahan yang dikisar dan tumis sampai garing , wangi dan keluar minyak.
2) Setelah keluar minyak, masukkan daun kunyit,sos tomato, airputih 1/2 cawan dan asamkeping. Gaul sampai rata.
3) Apabila kuah dah mendidih, masukkan santan, garam dan kacau semua sampai rata dan mendidih.
4)Rasa apa yang kurang, dan bila dah cukup mendidih baru masukkan kerisik dan kacau lagi biarkan dalam 3 minit. Baru matikan api nya...
Apabila kuah dah siap baru jiruskan kepada ayam dan hiasi dengan daun pudina dan bawang goreng....


Ayam pula terserah macam mana kalian mahu buat..yang penting kuah nya mesti nak sedap...
okaylah cukup sampai disini.lain kali berjumpa lagi....:-)

Saturday, September 3, 2011

BisTik Daging...






Bistik Daging


Bistik daging ini saya masak semalam dan ia menjadi salah satu penghidang dimeja untuk tetamu Saya...


Saya menggunakan daging kari dan dalam sekilo setengah saya gunakan..Rasa sunguh sedap..


Boleh dimakan dengan roti, capati atau nasi dan lontong...


Amat mudah untuk memasaknya..Saya cuba juga menyediakan sedikit kelainan dan alhamdullilah, anak-anak bole terima.....Saya suka dan amat suka melihat Haziq dan Hafiz makan.. begitu juga dengan Tetamu saya.......


Ini adalah entry untuk Malam ini..mata saya dah ngaantuk sangat..Penat..dan Saya jumpa lagi dilain keluaran..daaaaaa...

Thursday, September 1, 2011

Tea Cake



Tea Cake


Nama macam omutih tapi memang Orang putih nya kek...

Tengok punya tengok, resipi nya amat mudah...Memang mudah dan sedap..

Saya tengah tak sihat sekarang, tapi sempat pula siap satu biji campur 4biji muffin kek ini..

Saya buat untuk minum petang anak-anak saya dirumah..sedap serta selesa sungguh makan kek ini dengan air Teh-O....hehehe.....

Saya boleh buat lagi...untuk kali kedua...:-)


Okay Sekarang saya nak rihat dulu..kepala bengal dan badan mula panas...:-)

Wednesday, August 31, 2011

Kookies Raya..






Assalammualaikum Pembaca Budiman...

Di Singapura suasana Hari Raya masih terasa. Apabila saya melihat dluar jendela, saya nampak anak-anak muda dalam usia 12 keatas memakai baju kurung , songkok serta samping tidak dilupai capal atau sandal yang mereka amat sukai..Segak dan tampan bagi pria, manis dan chantik untuk Priawati nya...
Apabila dikenang kembali..Saya rindu masa remaja saya...aah andainya saya boleh memutarkan masa dan waktu....:-)

Tahun ini saya tidak sihat, lalu saya tidak membuat persiapan apa-apa, baik masak mahupun kuih. Saya masih dalam cuti rihat. Tapi semangat kental saya sudah mula kuat. Bermacam kuih dan lauk-pauk ingin saya sediakan tapi untuk Saya lakukan ala kadar aje...
Bercakap pasal kuih...Hmmmm...pagi ini saya memakannya sedikit dengan secawan kopi kosong tanpa gula.Kegemaran saya..Lalu...Saya memotretnya untuk kenangan Lebaran 2011..

Antara biskut yang ada didalam gambar ini..semua nya kegemaran saya, terutama biskut Dahlia, apabila menyentuhnya ia tidak rapuh malah ia melt dalam mulut saya..Oops...Tak boleh berbicara...:-D


Biskut sughee gajus...Enak, emak dan sedap...kelemakkannya tidak boleh dipertikaikan....dan satu kelainannya ialah ia tidak dibulatkan malah dipotong empat segi....Yummy...!

Biskut Coklat Drizzles kookies ini sememangnya amat hits setiap tahun. Menjadi kegemaran pada yang Tua, muda dan anak-anak..Biskut ini paling cepat habis...Biskut ini juga saya tidak boleh mendapatinya diluar...dan ia menjadi kewajipan bagi anak-anak saya yang mesti ada dirumah...:-)

Semua kookies ini saya tidak buat, ia didermakan oleh adik saya dari dapur Simply de'lite...:-)
Saya hanya beli kerepek tempeh dan kerepek gorang...:-)

Hujung minggu saya akan berkunjung dirumah makcik dan Pakcik..kalau saya bawa kamera saya, saya akan kongsi-kongsi gambar kuih mereka pula...:-)

Terimakasih kepada semua yang singgah blogspot saya... Saya akan post lain kisah pula....Selamat HariRaya..:-)


Ayam masak Korma...

Ayam Masak Korma






Assalammualaikum....


Saya macam dah biasa masak nak masuk waktu buka pula, padahal Puasa dah habis....

Lauk ini saya masak untuk anak-anak saya yang ingin makan ayam tapi tak mahu pedas...

Nasi Impit masih ada...dan lawankan dengan serunding daging dan sambal goreng ..isk..isk..sedap...

Saya kena undur diri dahulu...resepi nya nanti saya masukkan kerana si sulong dah pangil ajak makan...daaaaaaaaaaaaa...!

Saturday, August 27, 2011

Daging Goreng..


Daging Goreng

Daging Goreng...
================

200gm Daging lembu (stir-fry)
2 biji bawang besar (dihiris)
2 biji bawang putih (dihiris)
sedikit halia tua (dihiris)
1 batang serai (diketuk)
1/2 sdteh Ladahitam (ditumbuk)
1/2 sdteh kicapmanis
1/2 sdteh minyak bijan
1/2 gelas airputih
garam secukup rasa

1/4 lobak merah (dihiris nipis)
1/4 lada Benggala merah (dihiris)
sedikit daun ketumbar jenis kering

Cara-caranya:
=============

1) Panaskan minyak dalam kuali, Minyak panas masukkan bahan yang dihiris bersama serai. gaul sampai rata.

2) Masukkan daging dan gaul sampai rata dengan menggunakan api kecil.

3) Masukkan ladahitam dan kacau lagi dalam 5 minit. Setelah itu masukkan kicap dan sayur-sayurannya. gaul lagi.

4) Setelah sayur agak layu masukkan garam, sedikit daun ketumbar, air setengah gelas dan minyak bijan. Kacau lagi sampai kuah nya mendidih.

5) Rasa apa yang kurang dan setelah kuah agak pekat, angkat dan sajikan dengan nasi panas..



Thursday, August 25, 2011

Selamat Hari Raya AidilFitri...



Assalammualaikum...

Selamat Hari Raya AidilFitri dari MamaElla disini...




Jika ada tersilap menulis..
Jika ada tersilap bercerita...
Jika ada resepi tak tersiar...
Jika ada yang kecil hati dengan Saya..
Saya mohon ampun dan maaf...

Selamat berziarah dan kunjung mengunjung..Jangan lupa bila makan biskut yang manis-manis atau lauk-pauk yang berempah Jangan lupa minumlah air putih banyak-banyak ia dapat mengelakkan sakit yang tidak kita inginkan...

Sekian dan Jazakallah...

MamaElla...:-)

Monday, August 22, 2011

Nasi dan Burger....

Salam Semua,

Kalau disuruh memilih makanan diluar,agak-agak jenis makan mana yang anda pilih..?
Saya diberitahu bahawa hari ini tidak usah masak, kerana Anak sulong saya terasa nak makan lapis warna-warni yang dijual di community kitchen,
jadi Suami saya memberitahu yang saya tak payah masak..:-) Alhamdullilah
Saya terus memesan apa yang saya nak begitu juga anak sulong saya. dalam hati berlagu kerana hari ini dapur ku tak berasap
.

Bila kita mahu membeli makanan luar kita harus memerhatikan kebersihannya, cara lauk itu dihidang dan pekerjanya memakai sarung tangan atau tidak, Tapi seeloknya biar lah yang bersih.
Apabila melihat begitu banyak lauk-pauk atau mee, mula nafsu menggila dan tak tahu yang mana satu nak pilih. Ada yang selalunya dah buat pilihan tapi bila sampai diBazaar selalunya kita tidak mengikut pilihan kita..hehehe



Burger Ramlee



Nasi Sambal Goreng






Saya memilih untuk Nasi Sambal goreng dimana dalamnya ada Serunding,Sambalgoreng,Bagedil,Sambaltumis udang dan Ayam dimasak lauk lemak pedas..Harganya $4.00dollars.
Sementara burger Ramlee disini dijual dengan harga $3.00dollar...Pilihan anak sulong saya Haziq...
Esok saya akan ke iftar digeylang serai..Jadi saya akan cuba snap beberapa makanan yang akan kita pilih disana...:-)

Jumpa lagi dan Selamat berpuasa..

Sunday, August 21, 2011

Roti Dan Daging...

Roti Jala



Hari ini Saya membuat Roti jala, mengirainya selama satu jam dengan satu kuali aje amat mencabar..hehehe...


Roti jala ini dimakan dgn Kari daging Rusuk dan Isinya. Saya masak kari kerana hari ini sempena acara " We Love Curry "....


Nanti bila nak makan kena senyap-senyap dan buka tingkap...hehehe..Lucukan..!


Kari Daging Rusuk dan Isi





Selamat Berbuka Puasa semua dan Selamat menjamu selera dan aman dan damai disamping keluarga sendiri...:-)


















Saturday, August 20, 2011

BeeHoon Berbola Daging Sop...

Berbola daging selain enak dibuat masak lauk-pauk, buat Beehoon bakso pun sedap...
Kelmarin Saya rasa kurang enak badan, lalu saya memasak dan menyiapkan Bee Hoon Bakso/berbola daging....



BeeHoon Berbola daging sop




Saya kalau dah tak enak badan, Saya akan memasak secara org cina. Saya sukacara mereka. Dimana tak banyak rempah dan sop nya amat jelas. Saya hanya menggunakan sayur sawi aje kerana kalau terlalu banyak sayur rasanya macam tak kemas.....Makan dgn sambal chillipadi kicap amat sesuai sekali...
Yang ringkas adalah mudah dan sedap bagi saya dan keluarga ku...:-)

Ikan dan Kentang....

Apabila sebut pasal IKAN DAN KENTANG...Kalian mesti tahu bahawa menu makanan ini berasal dari Negeri Orangputih. Budaya mereka memang dah lama sampai di Asia tenggara. Jangan kata Ikan... ayam panggang, daging stik dan Salada atau Salad erti kata mudah untuk memahaminya...


Mereka memang dahulu kurang makan NASI... walaupun dalam pinggan itu nampak sedikit, tapi kenyangnya...MashaAllah..:-)


Ikan dan Kentang memang sukar dipisahkan. Ikan samada di salut tepung atau serbuk roti memang digemari anak-anak atau orang dewasa...Selain itu ia juga ditemani oleh Salada..ada salada ditambah buah dan kekacang..






Ikan Dan Kentang



Hari ini iftar, Saya membuat Ikan dan kentang bersama Salad... Kerana tidak mahu menghampakan perasaan Haziq, Saya membuatnya...



Ia jenis tepung dan kalau kalian mahu tahu silapnya saya ialah menggorengnya dalam deepfryer..apa lagi, walaupun minyak nya panas, Hancur ikan nya...isk..isk....:-(



Terpaksa keluarkan kuali antik Ku...hehehe...



Masaalah kedua pula Komputer ku dah pengsan...Jadi tak dapatlah Ku nak edit melalui Komputer biasa.... Haiz... tak satu-satu yg menguji kesabaran ku....:-(



" Sabar..selagi ku boleh sabar...walaupun ianya tiada jalan keluar ku tetap SABAR..."

Thursday, August 18, 2011

Pai Roti Daging....

Pai Roti Daging...


Saya sedikan untuk makan iftar pada 17.8.2011.

Pai ini sebenar nya sedap sekali.

Idea ini keluar kerana buntuk nak masak apa...

Apabila idea dah dapat, Saya meluru keluar ke pasar keesokkan hari nya.......

Dirumah ada 3 bungkus roti putih.

Saya gunakan sebungkus aje utk Pai ini..Lihat bila ia berada dlam loyang sungguh menarik kan, chantik keemasaannya
.





Haiz..kalau buat dah suntuk masa, faham-fahamlah semua jadi tak betul..hehe..





Maksud saya, walaupun saya sudah letakkan dibawah kipas, Bahang panas didalamnya belum reda.Jadi bila memotongnya ia agak pecah dibawahnya lapisan.....





Saya betul-betul LEARN satu pelajaran, lain kali buat dua jam lagi awal dan kalau dah sejuk betul baru potong...:-)





ResipiNya:-

Pai Daging Bakar
=================

Bahan-bahannya:


A
===
1 bungkusan roti putih
5 biji Telor
sedikit garam
sedikit ladasulah
sedikit serbuk kayumanis
3 cawan susu segar
1 cawan airputih
sedikit pewarna kuning

B
===
1/2 kilo daging cincang
3 biji bawang bsar *
4 biji bawangputih *
sedikit halia tua *
2 sudu makan serbuk kari atau korma
1 sudu makan lada sulah
10 biji chilli kering (optional)
1/2 sudu teh kunyit
1/2 sudu teh ketumbar, jintan manis dan kasar *
Sedikit minyak utk menumis
sedikit garam
4 sudu makan sayur campur
1 pucuk daun ketumbar- dihiris

C
===

Hirisan daun ketumbar
Hirisan lada merah( dibuang bijinya)
Sedikit parutan keju cheddar dan mozarella
Bawang goreng utk hiasan

Cara-caranya:-
==============


1) Siat roti dan rendamkan dalam bancuhan susu, air, telor, pewarna, garam dan serbuk kayu manis.
2) Setelah kembang, masukkan dalam blender dan kisar menggunakan "PULSE" dua kali. Jangan sampai halus.
3) Ambil sedikit adunan roti dan tuangkan kke dalam loyang yg dah disapukan dgn mentega.
4) Tutup adunan tadi dengan inti daging dan ratakan perlahan-lahan.
5) Lebihan adunan roti tai tutup diatas inti tadi dan ratakan secara rata.
6) Hias atasnya dengan 2 mcm keju, chilli merah dan daun ketumbar.
7) bakar didalam oven 175 sampai garing diaats dan kuning serta masak.


Bahan-bahan:- B
================

1) Tumis bahan-bahan yg diksar halus* sampai wangi dan sebati.
2) masukkan lada sulah dan rempah Korma dan gaul lagi.
3) dikuti daging kisar dan kacau serta balik-balikkan dengan rempahnya sampai sebati.
4) Masukkan sayur campur dan sedikit aje air. kacau dan tambah garam serta daun ketumbar.Gunakan api kecil.
5) Biarkan lauk ini sedikit kering. Rasa apa yang kurang dan setelah cukup angkat dan sejukkan...



P/s:Puas hati sedap dan lazat nya......



Sunday, August 14, 2011

Pasta Linguine Pedas......

Pasta Linguine Pedas


Assalammualaikum....

Pening kepala bak masak. Saya bukan jenis suka merancang nak masak apa. Saya suka tengok dan lihat dahulu. Apa yang ada didlam petiais, itu yg saya gunakan..Tak cerewet laa .
Bila buka almari nampak pasta ini. Saya tengok jam pun dah pukol 6ptg. apa lagi saya mulakan operasi memasak...
Tip...top..Tip.... nah dah siap dah.ringkas dan cepat..:-) Pasta Linguinie Pedas ku berikan namanya. Memang sedikit pedas dan masam....:-)
Resipi nya cuba cari di bahagian maggi goreng......

Selamat Mencuba dan selamat berpuasa yang ke 15hari...:-)


Saturday, August 13, 2011

Roti Pudding..

Roti Pudding Bakar

RotiPudding boleh dibakar atau dikukus. Cara membuatnya pun amat mudah. Bahan penting nya adalah Telor, Gula Susu, krim, Vanilla esen dan Roti perancis atau Rotiputih. Ingin menambahkan sedap taburkan coklat, korma, atau kismis...


Tapi Ingat yea wahai pembaca..selepas makan pudding ini haruslah meminum air masak lebih-lebih..kerana ia manis dan lemak....:-)


Jumpa Lagi dan Selamat menunaikan Puasa yang ke 13....:-)









Friday, August 12, 2011

Kacang dan Sago..



Bubur KacangHijau dgn Sago





Tiada apa yang hendak diperkata..selain menikmatinya dgn roti perancis, Mama buat ini sewaktu iftar berbuka......:-)

Saturday, July 30, 2011

Sambal Goreng Bonda..



Assalammualaikum Pengunjung budiman.....


Entry kali ini adalah mengenai Sambal Goreng. Sambal goreng memang banyak cara mereka masak. Singapura, Malaysia dan Indonesia juga mempunyai cara mereka tersendiri..

Sambal Goreng mesti ada sedikit kuah yang dibuat dari santan dan rempah. Rasanya mesti pedas, manis dan lemak. Sambal Goreng juga enak dimakan dengan ketupat, lemang, nasi impit dan nasi putih atau nasi kuning...Sambal goreng adalah hidangan mesti dan wajib untuk kaum Melayu, Jawa dan Boyan pada Hari Raya atau istimewa...:-)

Sambal Goreng kali ini adalah dari Bonda. Terimakasih Bonda dan Untuk semua Umat ISLAM dimana anda berada..Selamat Menyambut dan menunaikan Ibadat Puasa dengan tabah dan khusyuk...:-)

Sunday, July 24, 2011

Pengat Sagu Dodol Durian



Pengat Sago Dodol Durian

Mama masak Bubur ini kerana Mama dapati masih ada 1 paket sago didlm almari. Lalu Mama memasaknya dan setelah siap bubur nya,
Mama makan dengan roti bakar....Enak dan lemak serta lazat sekali..
Bahan dibawah ini hanya cukup 2-3 orang aje. kalau mahu lebih harus ditambahkan lagi bahan-bahannya..

Bahan-bahannya:-

1 cawan sago
1/2 paket kelapa serbuk - dicampurkan air panas sedikit lalu dikacau supaya sebati
2 sudumakan gula melaka -serbuk
1 sudumakan gula putih
4 helai daun pandan
6 biji mini dodoldurian
sedikit garam

Cara-caranya:-

1) Panas air kedalam periuk dgn api sederhana, masukkan daun pandan kedalam nya dan biarkan ia nya mendidih.

2) Bila air mendidih masukkan garam dan sago. Kacau sampai sago nya kembang dgn api kecil.

3) Apabila sago sudah kembang, masukkan 2 macam gula dan kacau lagi sampai gulanya hancur dan rasa apa yg kurang.

4) Apabila sudah cukup rasa, baru masukkan dodol nya dan pastikan dodol nya sudah larut ddddan baru diikuti santan.

5) Bila santan dan dodol serta Sago sudah sebati, bari dimatikan apinya..dan dihidangkan dengan segera..

Saturday, July 16, 2011

Maggi Goreng Basah



Assalammualaikum...

Hari ini cuaca amat panas. Lauk dalca ayam masih ada, tapi tekak Mama mahu makan Maggi. Hubby dan Hafiz berkata " Mama tahu buat Maggi goreng..?" "Tahu..! jawab Mama. Tapi Mama kasi syarat pada Mr Hubby, "Awak kena bantu Mama." Hubby angguk kepala. Mama apa lagi gembira seakan ler..:-D
Dibawah ini memang perencah Mama gunakan untuk masak meegoreng pedas, jadi Mama tukar Mee ke Maggi...:-)


Maggi goreng Basah

Bahannya:-

1 bungkus maggi kari-( rempah kari tak digunakan)
1/2 biji sayur kobis- dihiris
30 keping udang basah-dikopek kulit dan dicuci serta ditoskan
Fishkek - dihiris tipis
5 batang hotdog- dihiris memanjang
3 biji telor dadar- dihiris nipis
2 biji buah tomato- dibelah 4
Sedikit daun parsley atau rosemary

3 biji bawang besar-dikisar halus
4 biji bawang putih-dikisar halus
5 batang chilli kring-direbus sampai lembut lalu dikisar halus
halia sedikit-dikisarhalus
sedikit belachan- dikisar halus

2 sudu makan sos tomato
2 sudu makan sos chilli sos
2 sudu makan tomato paste dlm tin (jenama Hunt)
1 sudu makan sos kicap manis
1 cube ayam
1 Gelas air Udang- Kulit udang Mama rebus utk mendapatkan stok nya

Garam dan gula secukup nya
minyak utn menggoreng

Cara-caranya:-

1) Panaskan minyak dalam kuali. masukkan bahan-bahan yang dikisar, tumis sampai garing.

2) Setelah naik minyak dan garing, masukkan sos serta Udang,fishkek dan hotdog. Gaul sampai sebati.

3) masukkan air 1 gelas, diikuti dgn garam dan gula. biar sampai mendidih.

5) Bila kuah mendidih, masukkan sayur Kobis dan mee maggi.kacau sampai mee lembut dan agak kering sedikit, baru masukkan buah tomato.dan kacau lagi dan angkat.

6) Sajikan dgn menaburkan daun ketumbar dan telor yg dihiris...

Friday, July 15, 2011

Bila Senja Dah Tiba...

Bila Senja dah berlabuh....Adakah kita berfikir tentang hari ini..? Apa yang sudah kita lakukan atau kesilapan yang kita lakukan tanpa kita sedari..

Apabila usia kita muda, pernahkah kita beringat-ingat..? Sewaktu muda dan sihat, kita lupa akan tiba hari TUA..

Bermula lahirnya kita, kita bagaikan bayi yang polos, disayangi, diberikan kasih sayang secukupnya. malah tidak seekor nyamuk dibenarkan menghinggap ke kulit kita. Sayang sungguh ibubapa kita terhadap kita.

Ibubapa... akan berusaha mencari duit, dan meluangkan masa dengan kita...

Kita bila dah dewasa, dan tahu mencari wang, tahu membelanjakan alat-alat kecantikkan kulit dan rupa kita, bergaya dengan jenama terkini sehingga kita lewa dan lalai akan ada nya yang lebih penting kita wajib lakukan...iaitu IBUBAPA...!





Dari kulit yang licin dan tegang...bila bermula nya masa dan usia menghampiri Senja..maka berubahlah semua yang dahulu nya halus -mulus.....
Bermula kiraaan masa dan perhitungan hari...Bilakah masanya Senja ku akan berhenti Berlabuh.....!!

Hallo...Everyones...!




Assalammualaikum dan Apa khabar?



Alhamdullilah Mama dah sihat kembali.. Tidak mahu membuangkan masa...Mama ada buat kuihh untuk minuman petang. Kuih ini kuih lama yang susah hendak ditemui di kedai atau gerai kuih.
Abuk-abuk nama nya..Unik nama nya tapi anak Mama yang sulong kata tidak ada nama lain ke yang hendak diberi...Grrrr...!




Bahan-bahannya:-

2 paket sago - Dicuci sebentar dibawa paip air dan ditos sebentar.
Gula melaka secukup nya - Jenis batu, lalu diporong kecil-kecil.
$1.00 dollar Kelapa parut buang ari nya

sedikit garam
Daun pisang secukup nya -dilap dan dilayu dibawah api dan potong utk membentuk kelonsong.
lidi - utk menyemat secukup nya

Cara-caranya:-

!) Panaskan kukusan sebentar. Canmpurkan semua bahan kecuali lidi dan daun pisang. Gaul sampai sebati

2) Ambil daun pisang bentukkan ia seperti kelonsong dan isi sedikit sago lalu diikuti dgn gula dan tutup dgn sago dan picit supaya kemas, lalu sematkan dengan lidi dan buat begini sampai habis.
3) Kukus sampai masak.. Bila dah masak bolehlah dihidangkan dengan minuman petang anda..

Sampai ketemu lagi....Sekian...

Thursday, June 23, 2011

Maaf...Tiada entry..



Assalamualaikum Pengunjung MamaElla.blogspot.

Mama terlebih dahulu minta maaf kerana mulai 17.6.2011, memang tiada entry lagi. Mama Tidak dapat beraktif buat seketika kerana ada hal yang amat perlu ditangani.. Jadi diharap selepas selesai nya masaalah ini, InsyaAllah akan Mama post entri baru..

Dengan itu.. sampai kita jumpa lagi..


Sekian


MamaElla

Wednesday, June 8, 2011

Sotong Masak Hitam





Hari ini pilihan menu dipilih oleh Tuan Hafiz...Si Kecik ini anak Mama no:2.

Dia ini amat suka dengan sotong atau Udang dan Kupang. Tapi bersyarat lauk jgn pedas...:-D

Jadi hari ini Mama masakkan dia lauk Sotong Masak Hitam... Bila Mama mula nak bersihkan sotong, dia sibuk berlari keluar masuk dapur, dengan alasan dia nak pastikan Mama masak lauk sotong.

Jadi sepanjang menumis dan memasak lauk ini dia sibuk bertanya dah MASAK.. dan dah boleh MAKAN...?

Aduh... sabarlah wahai anak...Grrrr.....Geram nya...!

Tiada apa-apa yang istimewa lauk ini cuma Mama tidak tambah lada atau chili... cuma lada sulah aje...Jadi fahamlah lauk tak pedas....Bak kata orang tua-tua tak pedas mana sedap..

" Rolling Eyes "

Karipap dengan Nenas tartlet

Last entry kali ini, Mama baru sahaja habis minum petang....Penat sungguh bagi Mama didapur seharian....:-D

Anak-anak pula bukan main seronok bermain dan ketawa..Cemburu tau...

Okay kita balik asal topik..

Karipap ini Mama menggunakan kulit Roti prata instat jenama chinatown. Mama suka jenama ini kerana kuliat adunannya amat sedap dari jenama kawan atau yang ada dipasarraya.


Intinya pula memang Mama sudap siapkan terlebih awal lagi. Kentang digoreng rempah dan sedikit pedas serta ada hotdog dan daging ayam sedikit. Mama potong dua dan lipat macam samosa tapi Mama klim tepi-tepinya macam epok-epok. Ia boleh digoreng atau dibakar. Selepas separuh bakar Mama keluarkan dan sapukan sedikit majerin diatas nya...

Cukup warna dan garing yang kita nak..Boleh dikeluarkan dan disaji.

Tartlet Nenas bukan Mama buat tau, Tapi Mama order dari dapurSimply De'light...!

Sedap dan suka banyak intinya...! Boleh order lagi macam ini..:-D


Dengan ini sekian lah segala Entry Mama...kita jumpa lagi dilain masa...:-)


Kegiatan Ku dgn SiBujang Pertama...

SiBujang ini teringin nak bantu Mama didapur. Jadi Mama memanglah amat suka dan menggalakkan nya.



Al-Maklumlah Mama tidak ada anak perempuan , jadi Mama seboleh-bolehnya nak kongsi ilmu dapur dengan Si Haziq(bujang 1)



Dengan memakai Apron didapur,Dia mulakan mengupas kentang, dialah yang memotong dan menggorengnya.




Selepas itu dia menumbuknya sampai halus. Dia juga yang mencampurkan semua bahan-bahan Bagedil dan di gaul serta menbulatkan nya...


Dia mula menggoreng dengan wajah cuak dan takut..(part ini Mama tersenyum dibelakangnya)


Tetapi Mama memberinya semangat jangan takut..Dia mula menunjukkan senyum manis nya... :-)Chantikkan bagedil yang telah dia siapkan...! Syukur...






Bagedil yang telah Haziq siapkan...Kecil tapi comel aje...










Bagedil itu hendak dimakan dengan Nasi Impit dan Ayam Masak Lemak Pedas...


Inilah menu makan tengahari Mama sekeluarga..:-)

Cemilan Udang

Cemilan udang dibuat minggu lepas dan belum sempat Mama nak entrykan diblog.

Cemilan Udang di makan bersama sop Avocado dan Roti bawang putih untuk cemil-cemilan kita ahad lepas...

Udang ini Mama sudah rebus sekejap dan di camputkan dengan Sosnya dan di susun dengan Bermula Ayam ham dipanggang sedikit garing dan dialas diatas roti perancis yang kecil sedikit.

Diikuti dengan timun jepun, buah tomato dan udang lalu di curahkan sedikit sos chilli sedikit diatas nya. Enak nya tidak terkata tapi di makan dengan sop avocado ..Yummy !

Pada hari itu Nasi tak diperlukan..Hehehe...





Sop Alvocado dibuat ekrana kat Pasar Raya tengah ada promosi 3 biji berharga $3.50, apa lagi Mama Grab lerrr...


Membuat sop ini tak diperlukan Krim atau susu atau santan...Rasa lemaknya sudah cukup enak dan kenyang.


Apatah lagi Mama celup sop ini dengan roti bawang putih yang dah dibakar sedikit garing...


Alhamdullilah... lengkap lah menu makan minggu lepas..:-D

Friday, June 3, 2011

Kalau..





Kalau lah Ku sekuat anggerik kuning ini, mampu ku bertahan dan tabah.


Kian masa itu menghampiri janji ku dengan dia, makin ku gusar.


Risau dengan sakit yang entah tak tau kat sebelah mana yang telah membuat urat atau tulang ku sakit..:-(


Saban malam ku tidur tak lena dan mata ku dibuai sakit yang amat sangat.


Lembutnya kelopak bunga ini selembut warna nya..


kalaulah ku mampu menjadi begini..Alangkah Bahagianya..!


kalau..kalau lah ku jadi bunga pasti banyak kumbang yang akan singgah atau jari jemari manusia yang suka memetik atau iri dengan kechantikkan Anggerik ini..


Kalau lah ku dapat menahan masa sudah tentu ku mahu diperlambatkan...Kalau..ini pun KALAU...!


Kalau lah ku selalu mengucapkan ALHAMDULLILAH...ya Maha Pencipta ya Maha ESA kerana tiada satu manusia pun dapat menandingi ciptaan KAMU...! argh... perkataan tidak boleh dipermainkan... jadi Kalau ku tersilap.. Ku akan mengintainya dengan ALLAH HUAKHBAR....!


Kalau ..kalau Tak mahu kalau lagi laaaaah....:-D


Thursday, June 2, 2011

Benar kah..?




Melukis memang Mama tidak pandai. Apatah lagi buka hobby ku. Tetapi apabila jari mula memegang berus-berus comel ini dengan warna-warni yang sugguh chantik..Jiwa Ku terus lembut kearah itu.



Anak-anak jangan diperkata, Mereka memang suka bermain atau melukis, lelagi kalau ada Drawing block. Lajuuuu...sekali....!


Hari offday Ku habiskan masa dengan anak-anak...mereka dengan dunia mereka...Ku dengan lukisan ku.Nah ku sudah persiapkan.....


Tapi suatu soalan ialah...." Benarkah..melukis boleh melembutkan hati dan jiwa...?

Biskut atau Skon..?



Betul..Mama Fening kepala tapi apabila Mama melihat disuatu rancang TV iaitu Foodnetwork,
Mama melihat cara Tukang masak itu buat dan bila rancangan itu diulangi,
Alhamdullilah dapatlah Mama hafal resepi nya.
Biskut bagi mereka sebelah barat memanggil nya.
Dimakan dengan Mentega dan Jem Stroberi bersama Teh-O
amat nyaman..

Biskut atau Skon terserah apa yang mahu dipanggil janji Mama dah membuat nya...

Bahan-bahannya:-

3 cawan Tepung naik sendiri
11/2 cawan Buttermilk
1/2 cawan air putih
sedikit garam
sedikit tepung untuk ditabur diatas papan canai.

Cara-caranya:-

1)Masukkan tepung didalam Mangkuk besar, beri ruang ditengahnya. Lalu dituangkan
buttermilk dengan air kedalam adunan tepung. Kacau sehinga menjadi sebati dan bulatan.

2)Jangan diuli atau digaul terlalu kuat atau lama. setelah ianya melekat angkat dan diletakkan dipapancanai yang telah ditaburkan tepung. Gelek kekiri dan kekanan sampai anda mendapat 2 inchi tinggi Biskut ini.

3)Di cetak dengan acuan yang bulat dan tajam, letakkan diloyang yang telah disapukan mentega merata loyang itu.

4)Panaskan Oven ke suhu 175 celsius, Sebelum dimasukkan kedalam Oven sapukan BIskut ini dengan susu atau kuning Telor atau tidak perlu pun boleh. Bakar selama 10-20 minit.

5)Bila sudah masakk angkat dan letakkan di dulang yang telah disediakan...


P/s: Biskut ini Garing diluar tapi lembut didalam nya...:-)