Monday, May 12, 2008

Nasi Lemak



Nasinya

Bahan-bahannya:

2 cawan Beras
1 kotak Santan kara
1 suduteh garam
3 helai daun pandan diikat
200 ml air

Cara-caranya:

1 Cuci beras dan toskan sekejap. Masukkan beras didalam periuk nasi dan hidupkan suis nya.

2 Didalam periuk panaskan sekotak santan dgn air bersama daun pandan.

3 Bila air santan mendidih masukkan garam dan kacau sehingga sebati.

4 Angkat dan tuangkan ke dalam periuk masak dan kacau serta tutup periuk biarkan ia nya masak seperti biasa.

5 Apabila sudah masak hidangkan ia nya bersama sambal tumis, ikan goreng , ayam goreng dengan hirisan timun.




Sambal tumis

1 dollars chili kering
2 biji besar bawang besar
5 biji bawang putih
Segenggam belacan
Gula dan garam secukop rasa
Asam jawa sedikit dan campurkan dengan sedikit air
Air secukup untuk mengisar
Minyak untuk menumis

Cara-caranya:

1 Bersihkan chilli kering dgn menggunting dan merebusnya.

2 Setelah lembut, diangkat cuci dibawah air paip. Tos kan sekejap

3 Bawang besar dan putih dibersihkan dan dipotong 4. Masukkan kedalam blender bersama chiili kering dan belacan dan juga air. Kisar sampai halus.

4 Panaskan kuali dan masukkan bahan-bahan dikisar, biar sampai hilang air nya dan chillinya kering sedikit.

5 Apabila sudah kering ,barulah masukkan minyak masak 4/5 sudu makan dan tumislah sampai ia nya garing dengan api yang perlahan.

6 Bila sudah garing masukkan gula sebanyak 5 sudu makan atau secukop rasa bersama garam. kacau lagi.

7 Bila gula dan garam sudah sebati, masukkan sedikit air asam jawa dan kacau lagi serta tutup periuknya dan perlahankan api, sambil balik-balikkan sambal itu sehingga ia tua atau masak.

8 Rasanya sambal ini mestilah pedas, manis dan masin sedikit.



No comments: